|
|
Varkenshaas Met Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g varkenshaas (in plakken van 2 cm dik)
-1 dl sinaasappelsap
-4 cl Oranjebitter
-1 el honing
-3 el sinaasappelmarmelade
-2 el (olijf)olie
-snufje kruidnagelpoeder
-versgemalen peper
-zout
Voorbereiding:
Neem de plakjes varkenshaas uit de koelkast en masseer deze met de olie en de peper. Laat het vlees ca. 30 minuten afgedekt buiten de koelkast op temperatuur komen.
Bereidingswijze:
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag voor op hoog vuur. Zet het vuur middelhoog en leg de plakjes varkenshaas in de pan. Bakkerel de varkenshaas in 6 a 8 minuten goudbruin van kleur van buiten en rose van binnen.
Breng het vlees op smaak met zout. Neem de plakjes varkenshaas uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
Voeg vervolgens sinaasappelsap, oranjebitter, sinaasappelmarmelade, honing en kruidnagelpoeder toe en laat dit op zacht vuur ca. 5 minuten tot een saus inkoken. Voeg eventueel een beetje allesbinder toe. Verdeel de varkenshaas en sinaasappelsaus over 4 borden.
|
|
|